星星廚房-自製冰琪淋

每當夏天一到,星星城堡附近當地盛產的各類紅色水果
便會用那美麗的色彩招喚我

做果醬吧！做甜塔好嗎？紅水果漿如何?
Coulis de fruits rouges可以與提拉米蘇Tiramisu混搭 或
做冰棋琳glace更好...

Fraises草苺,Groseilles紅醋栗,Cassis黑醋栗,Framboises覆盆子...
Mures黑苺是我的最愛,

做個cheesecake放上滿滿的黑苺.... 天啊！
光是研究食物學作菜就這麼多好玩的事,

更別說這些水果我們都想全部自己種,大自然最偉大了,
在夏天時給我們如此美麗可口的水果

發揮無限的想像力

創造美味的生活

✲ 

 

Groseille 紅醋栗,內富含維生素C、花青素

果實酸味較強,可加工做果汁,果醬,果凍,果酒 ...

今天我是用紅醋栗來做 ♡

不加奶製品與乳脂在水果中所做成的冰品類就叫sorbet（果子露或冰沙）

 法國很愛用水果類來做sorbet,果味會較顯現,怕胖的人也較選擇這一類冰品

                做完後,冰短一點時間或中途從冰庫取出用湯匙攪一攪再回冰庫

冰品就會比較-沙露狀 

也可以放入冰凍長時間一點就會變成像glace冰淇琳一般

使用時可挖成球狀起來吃

Pour 4 personnes 四人份: 

- 500 g  Groseilles (500g的新鮮紅醋栗,用冰凍的也可以) 

- 1 yaourt nature -125 g (一瓶天然白優酪乳) 

- 20 cl jus d'orange (20cl 柳橙汁) 

- 4 ou 5 cuillères à soupe de sucre en poudre suivant le goût

(4-5湯匙的糖,隨喜好可自行調整份量)

- 1 robot mixeur type blender(一台攪拌機或打果汁機)

Préparation 作法：

 1.將所有準備好的料,全都放入攪拌機中,起動第一回一次打散,

打開蓋子用湯匙攪拌均勻一下

 

 2.第二回重新再分4-5次打均勻

3.將沙露倒入盒中,插入一隻湯匙如果能站立即完

 我做了一個磚磅蛋糕來搭配自製的glace冰淇琳

 

這樣的安排及程現食物,就算只是一道甜品,

自製手感結合原始自然食品

不知撫慰了多少忙碌的心

給了多少的甜蜜

❥❆❤

 

今夏為了搭配這美麗的桃紅色冰淇琳

庭園中也出現這樣的配搭

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