Possenlit蒲公英 是很好的藥材，全草都可醫用，它可以作為食物或草藥。
功能清熱解毒，可以治療腫痛、咽喉發炎、扁桃體腫大，
用曬乾的蒲公英草熬水喝，消炎。
又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果。
蒲公英：有著充滿朝氣的黃色花朵，花語是 “停不了的愛”。
蒲公英原產歐亞大陸，後來被引進到美洲和澳洲。
但是一般人將它當作雜草，整理花園或草坪時，常會將長在園中的蒲公英除去。
早春的嫩蒲公英也是一種野菜,蒲公英葉子含有很多維生素A和維生素C及礦物質。
嫩葉可以涼拌，煮湯或熱炒,
根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕,
花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的
一種香藥草。
歐洲人在中世紀時，就已經用蒲公英花來釀酒
蜜蜂也常飛到蒲公英花上採蜜與花粉
其主要成分為蒲公英素、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。
可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
當蒲公英頂端生出一頭狀花序，
開黃色舌狀花的時候，
表示著他生命的轉折。
因為，果實很快成熟了形似一白色絨球，
有毛的果實便隨風飛散。
蒲公英（水印木刻） 吳凡 作
Salade de pissenlits au lard et aux oeufs
野生西洋蒲公英莎菈
INGRÉDIENTS 備 料
POUR 6 PERSONNES 給六人份
500 g de pissenlits 五百克的野生西洋蒲公英莎菈
200 g de poitrine fumée 兩百克的鹹肉
500 g de pissenlits 五百克的野生西洋蒲公英莎菈
200 g de poitrine fumée 兩百克的鹹肉
2 échalotes 兩顆紅蔥頭
1 gousse d'ail 一片大蒜
2 oeufs 兩顆蛋
2 cuillères à soupe de vinaigre 兩湯匙醋
1 gousse d'ail 一片大蒜
2 oeufs 兩顆蛋
2 cuillères à soupe de vinaigre 兩湯匙醋
1 cuillère à soupe de moutarde 一湯匙介末醬
4 cuillères à soupe d'huile 四湯匙油(橄欖油較美味）
4 cuillères à soupe d'huile 四湯匙油(橄欖油較美味）
Sel, poivre 些許鹽,楜椒
這是家裡庭院中的野生蒲公英...
每一年的春天初就一定會茂出的 雜草！ 野菜！草藥 ！
每一年的春天初就一定會茂出的 雜草！ 野菜！草藥 ！
花一點時間去看看野草 用手摘取她們是愉悅的,
常常我們不注意的事物, 小如雜草
都竟有如此的多用途及豐富性,
帶給人體的也多是正面的禮物.
常常我們不注意的事物, 小如雜草
都竟有如此的多用途及豐富性,
帶給人體的也多是正面的禮物.
蒲公英黃色的花也可以曬乾使用,
我法國的自然治療師朋友教我說
可以曬好後手搓搓
我法國的自然治療師朋友教我說
可以曬好後手搓搓
再把花瓣輕撒在莎菈上使用來吃.
也是很美的野花
這一盆夠我們吃兩餐了
✤
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1. 第一步就是要先洗, 我用清水加一點鹽及醋浸泡十分鐘,
再用大量清水 輕輕的將葉片沖洗乾淨
再用大量清水 輕輕的將葉片沖洗乾淨
我知道家裡庭院是從來沒用農藥的
但還是洗了一下,
也順便把較乾枯或硬梗的部位用手撥除
Triez les pissenlits, ôtez les mauvaises feuilles,
coupez largement au-dessus des trognons.
Lavez les feuilles soigneusement en les passant à plusieurs eaux.
但還是洗了一下,
也順便把較乾枯或硬梗的部位用手撥除
Triez les pissenlits, ôtez les mauvaises feuilles,
coupez largement au-dessus des trognons.
Lavez les feuilles soigneusement en les passant à plusieurs eaux.
之後就可把葉片瀝乾,包在乾淨的布裡,
等候調味使用了
Egouttez-les et mettez-les à sécher dans un torchon.
等候調味使用了
Egouttez-les et mettez-les à sécher dans un torchon.
2. 將兩顆蛋 滾水煮熟, 約12-15分鐘
Faites durcir l'oeuf 12 à 15 minutes à l'eau bouillante.
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| 3. 準備好紅蔥頭及大蒜 |
Pelez les échalotes et la gousse d'ail et hachez le tout finement.
中火煎熟
顏色變就差不多了
Faites chauffer l'huile dans une poêle, sur feu moyen,
et jetez-y la poitrine fumée détaillée en petits cubes.
Laissez quelques instants les lardons prendre couleur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, sur feu moyen,
et jetez-y la poitrine fumée détaillée en petits cubes.
Laissez quelques instants les lardons prendre couleur.
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